Hampir semua masyarakat di Indonesia familiar dengan yg namanya kangkung. Selain mudah didapat, sayur kangkung termasuk salah satu makanan merakyat yg ekonomis dan praktis membuatnya. Biasanya kangkung diolah menjadi cah atau tumis, meskipun termasuk makanan sederhana, kangkung mempunyai nilai gizi dengan kandungan vitamin didalamnya.
Berikut adalah beberapa kandungan gizi / vitamin yg terdapat pada kangkung :
- Kangkung kaya akan kandungan zat besi, sehingga baik untuk penderita anemia ataupun ibu hamil, karena membutuhkan kandungan zat besi tinggi.
- Kangkung bermanfaat dalam program diet untuk menurunkan berat badan
- Kangkung dapat menurunkan kadar kolesterol dalam darah dg alami
- Kandungan serat pada kangkung dpt membantu melancarkan pencernaan.
- Kandungan lutein, karotenoid, vitamin A baik untuk kesehatan mata
- Kandungan nutrisi yg melimpah dalam kangkung dapat dijadikan sebagai obat alternatif untuk meningkatkan daya tahan tubuh.
- Kandungan glutathione mampu mencegah katarak
- Kandungan antioksidan dpt menangkal radikal bebas yg menyebabkan kerusakan sel-sel pada tubuh.
Dengan banyaknya manfaat yg terkandung dlm kangkung, anda bisa langsung membuatnya dirumah sebagai salah satu menu makanan favorit keluarga. Berikut adalah resep tumis sayur kangkung yg enak dan lezat :
Bahan-bahan :
- 1 ikat kangkung segar, petik dan bersihkan
- 3 buah cabe rawit, iris serong
- 3 buah cabe merah besar, iris serong
- 1 buah tomat
- 5 siung bawang merah
- 2 sigung bawang putih
- 3 sdm saus tiram
- 1/3 ruas lengkuas, memarkan
- Gula pasir atau gula jawa secukupnya
- Garam secukupnya
- Terasi secukupnya
- Minyak untuk menumis secukupnya
Cara membuatnya :
- Iris bawang merah dan bawang putih
- Panaskan minyak dlm wajan, kemudian tumis bawang merah dan putih sampai harum
- Tambahkan lengkuas, cabai dan terasi, lalu tuangkan saus tiram
- Masukkan kangkung, kecilkan api
- Jika kangkung sudah hampir matang, tambahkan gula dan garam, cicipi rasanya, jika rasanya sdh pas biarkan hingga matang
- Masukkan tomat, lalu hidangkan selagi hangat
Demikian resep tumis sayur kangkung yang enak dan bergizi. Semoga menjadi menut favorit keluarga dirumah. Semoga bermanfaat