Sudah pernah mencoba menikmati es pisang ijo? Es yang satu ini rasanya nikmat dengan rasa khas pisang tentunya, ditambah dengan kuah yang seperti bubur, membuat orang yang memakannya tidak perlu makan besar lagi.
Bagi anda yang penasaran ingin mencoba es pisang ijo, anda bisa membelinya dipinggir-pinggir jalan, atau pasar, atau bagi anda yang ingin mencoba membuatnya sendiri dirumah berikut adalah resep cara membuatnya :
Bahan-bahan :
- 6 buah pisang raja
- 200 ml santan
- 150 gr tpg beras
- 50 gr tpg terigu
- 50 gr sagu
- 80 gr gula pasir
- 10 lbr daun suji
- 10 lbr daun pandan
- Sirup cocopandan secukupnya
- Es batu serut secukupnya
- Air
- Garam
Bahan untuk membuat kuah bubur :
- 150 gr tpg beras
- 80 gr gula pasir
- 10 lbr daun pandan
- Air secukupnya
Cara membuatnya :
- Kukus pisang sampai matang, angkat dan sisihkan
- Campurkan daun suji dengan 80 nl air lalu blender sampai halus, kemudian saring
- Campurkan tepung beras, tepung sagu, gula pasir, daun pandan dan air yang sudah diblender dan disaring tadi, aduk sampai semuah bahan tercampur rata
- Bentuk tipis adonan sehingga membentuk lembaran-lembaran yang akan dijadikan kulit untuk balutan pada pisang
- Balut pisang yang telah dikukus dengan adonan tersebut, lalu gulung sampai pisang tertutupi oleh adonan, setelah semua pisang habis dibalut lalu kukus sampai warnanya berubah kehijauan
Cara membuat kuah :
- Blender daun pandan sampai halus, agar lebih mudah sebaliknya diblender terlebih dahulu, kemudian saring untuk mendapatkan airnya yang halus
- Campur rata air daun pandan hasil blenderan tadi dengan gula pasir sampai rata
- Didihkan air tersebut sampai kental dengan api yang keci, angkat dan dinginkan
Es pisang ijo adalah es jajanan kaki lima yang nikmat dan segara. Untuk menyajikannya ambillah pisang yang sudah dibungkus adonan, kemudian potong-potong sesuai selera. Masukkan es serut secukupnya kemudian siram dengan kuah buburnya, tambahkan sirup merah rasa coco pandan dan santan. Es pisang ijo yang lezat dan segar siap untuk disajikan. Selamat mencoba...